• Gamme de viandes et abats de Boeuf

    ABATS DE BOEUF ET DE VEAU

    Triperie Sudres a sélectionné le veau d'origine française, viande d'exception grâce à des règles strictes d'élevage et d'alimentation laitière.

  • Viandes et abats de porc

    ABATS DE PORC ET CHARCUTERIE

    Cuisinez malin avec notre viande de porc 100% d'origine française. Tendre et savoureuse, la viande de porc peut se cuisiner de multiples façons: rôtie, poêlée, en potée, en ragoût, grillée, sautée, etc. Les animaux sont élevés dans le respect de la biodiversité.

  • Viandes et abats d'agneau

    ABATS D'AGNEAU ET DE BREBIS

    Retrouvez le plaisir des saveurs d’antan avec des vrais produits naturels de qualité artisanale. Tendre et savoureuse, la viande d'agneau est facile à cuisiner, et peut se déguster en toute occasion.

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  • Livraison à domicile

    Service disponible sur la pétiphérie toulousaine. Livraison en 24H.

  • Contactez-nous

    Téléphone : 05 61 21 40 76

  • Paiement sécurisé

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Triperie - Charcuterie - Maison SUDRE depuis 1962

Abats et viandes d'origine française

Pour ce faire, nous avons sélectionné 100 produits issus des artisans et éleveurs locaux, dans le but de favoriser un maximum l’authenticité, le tout en circuit court et dans le respect du terroir.

Triperie - Charcuterie - Maison SUDRES depuis 1962

Abats et viandes d'origine française

  • Boeuf de la région et abats,
  • Veau de la région et abats,
  • Agneau de la région et abats,
  • Porc d'origine française, Charcuterie du térroir
  • Plats cuisinés fait maison

La maison SUDRES transmet le savoir-faire des tripiers traditionnels et des viandes d'origine française sélectionnées pour tous les gourmets. Une gamme de produit à apprécier lors de vos repas de famille ou repas d'affaires.

Les abats sont divisés en deux catégories : les "abats rouges" consommables en l'état et ne nécessitent pas de préparation préalable importante et les abats blancs.
Les "abats blancs" doivent subir une préparation importante, réalisée en général par un tripier. Ils sont échaudés, blanchis pour être désinfectés et nettoyés.

LE BOEUF : LES PRODUITS TRIPIERS fournissent le foie ou foie de génisse, le cœur, la langue, les rognons, le gras double, la joue, le museau, la queue et les tripes.
Les abats rouges : foie, coeur, rognon, queue, langue, joue, pied, hampe, onglet.
Les abats blancs : panse, bonnet, caillette, feuillet, gras-double, tétine.

LE VEAU : PRODUITS TRIPIERS
Les abats rouges du veau : foie, coeur, rognon, cervelle, langue, ris. et aussi le pied, la queue, la tête roulée, le maigre de veau.

L'AGNEAU : PRODUITS TRIPIERS
Les abats rouges de l'agneau : foie, coeur, rognon, animelle, ris, langue, pied.

LE PORC : PRODUITS TRIPIERS
Les abats rouges : Foie, Rognons, langue, Cervelle, Pied, Queue, Coeu, Poumons, Joue, Estomac, Crépine, Onglet, Hampe, Vessie, Rate.
Les abats blancs : Tête entière, 1/2 tête sans gorge, sans oreilles, 1/2 tête sans gorge, Gorge découennée, Oreilles entières, Masque avec couenne, Museau, Bardière d'échine découennée, Couenne de bardière, Graisse de rognons, Intestins, Sang.